EUR |
CZK |
Aktuální kurz: 25,45 |
Právě jste na:
- Domů
- Informace o výživě
AMINOKYSELINYZákladní stavební kámen proteinů. Počet aminokyselin v lidském organismu je kolem 22 (alanin, arginin, valin, leucin atd.). Z tohoto počtu si naše tělo umí samo vytvořit 13 - to jsou tzv. neesenciální aminokyseliny. Zbylých 9 si samo vytvořit neumí, jsou to tzv. esenciální aminokyseliny. Tyto esenciální aminokyseliny musíme přijímat ve stravě.
K čemu aminokyseliny potřebuje naše tělo?
- růst svalové hmoty
- ochrana svalové hmoty
- regenerace
- zvýšení výkonnosti
- zrychlená syntéza svalové tkáně
- udržení pozitivní dusíkové bilance
Kde se nachází?
Aminokyseliny najdeme tam, kde jsou bílkoviny. Největší přísun těchto látek je důležitý na místech, kde dochází k největší spotřebě a obnově bílkovin, což je v játrech, svalech, kůži.
Kdy a kolik je potřeba aminokyselin?
Každodenní příjem aminokyselin ve formě aminokyselinových doplňků stravy poskytuje našemu tělu jednoduchý a kvalitní zdroj pro tvorbu svalové hmoty. Je možno podávat jednotlivé aminokyseliny L-Glutamin , L-Leucin, L-Isoleucin, L-Valin. Ani v jednom případě tělo není zatěžováno štěpením konzumovaných bílkovin ze stravy na základní stavební kameny - aminokyseliny - a může se plně soustředit na tvorbu vlastní svalové hmoty.
Jsou aminokyseliny i nebezpečné?
Aminokyseliny, které užíváme jako potravinové doplňky, jsou nejbezpečnějším a nejkvalitnějším způsobem získávání aminokyselin. Jen velmi vzácně mohou být aminokyseliny ve formě potravinových doplňků nebezpečné pro omezenou skupinu osob. Nejznámějším příkladem je tzv. fenylketonurie. Je to vrozená nemoc, při které dochází k hromadění aminokyseliny fenylalaninu. Na všech obalech výrobků obsahujících tuto aminokyselinu je varování.
Kdy potřebujeme větší množství aminokyselin?
Nedostačující přísun bílkovin mají sportovci, nemocní lidé nebo lidé, kteří jsou v zaměstnání vystavováni stresu či fyzické zátěži. Při vysoké námaze dochází ke zvýšené spotřebě aminokyselin- a tím i ke spotřebě vlastních bílkovin. V důsledku toho dochází zejména k devastaci svalové hmoty a snížení odolnosti vůči infekcím a stresům.
Tyto aminokyseliny jsou pouze tři: Valin, Leucin a Isoleucin.
Aminokyseliny BCAA jsou prakticky nenahraditelné v situacích, kdy se tělo dostává do velmi nepříznivého katabolického stavu přetrénování (cvičení při nadměrné aerobní zátěži, vytrvalostní sporty, posilování apod.).
K čemu slouží BCAA?
BCAA brání odbourávání svalových bílkovin, mají účinnou schopnost anabolizovat tkáně a působit tak proti využití svalů jako zdroje energie při fyzické zátěži. BCAA především chrání svalová vlákna v kritických situacích při posilování a cvičení před rozpadem, jejich účinek je možné považovat za anabolický.
Větvené aminokyseliny L-Leucin, L-Isoleucin a L-Valin tvoří významnou část všech aminokyselin tvořících svalovou tkáň. Pod vlivem intenzívní fyzické zátěže se vyčerpává energetická zásoba tvořená glykogenem a nastupuje tvorba energie z větvených aminokyselin. Této nepříznivé situaci lze zabránit podáváním větvených aminokyselin - BCAA. Ve stravě je v řadě případů nedostatek BCAA – jejich podávání v doplňkové formě je zcela nezbytné pro sportovce a fyzicky zatěžované jedince a pro osoby s nedostatečným příjmem bílkovin, případně pro ty, kdo redukují nadváhu snížením příjmu potravy a zvýšenou fyzickou aktivitou.
Kdy užívat BCAA?
Buď pravidelně každý den ráno, nebo 30 minut před tréninkem na ochranů svalové tkáně a poté hned po tréninku na regeneraci svalové tkáně.
GLUTAMIN
Neesenciální aminokyselina glutamin slouží jako důležitý stimulant imunitního systému a jako účinná antikatabolická látka. Není pro náš organismus nezbytná (esenciální), ale přesto patří mezi nejrozšířenější AMK v lidském těle. Glutamin přispívá k zachování objemu buněk kosterního svalstva a může se uplatnit jako možný zdroj energie. Spolupodílí se na ochraně akutně přetíženého srdečního svalu, podporuje buněčný růst a regeneraci.
ANABOLIZÉRY
Nitrix Oxide, Tribulus, Arginin
Co jsou anabolizéry?
Anabolizéry pomáhají nastartovat svalový růst, zvyšují hladinu testosteronu i růstových hormonů a nastartují transportní systém. Naroste Vám svalová síla a výkon, podpoří tvorbu svalové hmoty a zvýší její kvalitu. Anabolizéry jednoduše dodají i stimulují energii hluboko ve svalech a podporují spalování tuků.
Anabolizéry jako doplňky výživy
Anabolizéry zvyšují svalový objem trénovaných partií. Maximální efekt se dostaví při pravidelném užívání. Mezi nejznámější anabolizéry patří Nitrix Oxid (obsahující L-Arginin, zvyšující hladinu oxidu dusného a tím podporují rychlý nárůst svalové hmoty), anabolizéry Tribulus (obsahující výtažek z rostliny Tribulus Terrestris, přírodního stimulátoru testosteronu) a HMB - Hydroxymethyl Butyrate s anabolickými účinky při tréninku.
Nitrix Oxid
Nitrix Oxid jsou přípravky obsahující L-Arginin, zvyšují tvorbu oxidu dusnatého (NO) v organismu a tím anabolizují Vaše svalstvo. Jedná se o nejmodernější a absolutní průlom ve světě anabolizérů. NO je molekula, která umí regulovat krevní tok v celém těle. Uvolňuje a rozšiřuje cévy, čímž dodává více kyslíku a potřebných živin pro kosterní svalstvo. Tím se svaly zvětšují na objemu, jsou více napumpované, disponují větší silou a schopností rychlejší doby regenerace.
Arginin
Arginin patří mezi neesenciální aminokyseliny, to znamená, že si ho tělo dokáže samo vyrobit. Bohužel produkce lidského organismu není ve většině případů dostatečná, proto je často vhodné tuto aminokyselinu doplňovat.
K čemu slouží arginin?
Důležitost argininu se projevuje při mnoha fyziologických procesech v organismu. Mezi ty nejzásadnější, alespoň co se kulturistiky a posilování týče, patř í podpora tvorby růstového hormonu, což je hormon, který je produkován podvěskem mozkovým (hypofýzou). Mimo jiné stimuluje tvorbu svalové hmoty a
současně se ukazuje, že napomáhá k odbourávání tuků.
Druhou zásadní vlastností argininu, která je také z velké části prospěšná pro kulturisty, je jeho schopnost stimulovat uvolňování oxidu dusnatého (NO). Tím dochází k tzv. pozitivní dusíkové bilanci, což má za následek zvýšený průtok krve do svalů, z čehož vyplývá jejich lepší zásobení živinami a tedy i rychlejší růst. Další důležitou vlastností je, že za účasti argininu dochází k odstraňování amoniaku - ten musí být z těla odstraněn, protože je toxický (jedovatý). K tomu mimochodem napomáhá i aminokyselina glutamin. Mnohé studie dále potvrdily, že arginin má také schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) a působí tak preventivně proti srdečním onemocněním. Na hladinu dobrého cholesterolu (HDL) nemá podle výzkumů arginin žádný vliv. Arginin se také podílí na "výrobě" kreatinu v těle. Organismus si totiž kreatin vytváří z argininu a methioninu.
Tribulus
Tribulus Terrestris - je koncentrovaný extrakt s vysokým obsahem steroidních saponinů, které stimulují zvýšení hladiny testosteron. Přirozeně způsobuje zvýšení hladiny hormonu štítné žlázy, čímž dochází k rychlejšímu nárůstu svalové hmoty, zvýšení fyzického a psychického výkonu. Produkt je nehormonálním přípravkem, u kterého bylo klinicky prokázáno zlepšení metabolismu organismu, čímž dochází k rychlejšímu nárůstu svalové hmoty, zvýšení fyzického výkonu organismu a k rychlejší fyzické a kreatin psychické regeneraci. Je dobře využitelný u mužů nad 30 let, nejen ve všech odvětvích fyzicky náročného (vrcholového) sportu, ale i v běžném životě. Běžně se používá pouze sušená drť byliny Tribulus terrestris, která obsahuje jen velmi malé množství steroidních saponinů. V tomto výrobku je použit koncentrovaný extrakt z nati byliny Tribulus terrestris s vysokým obsahem steroidních saponinů. Jejich množství určuje kvalitu výrobku. Je považován za nejsilnější povolený stimulant.
Creatin
Co je to kreatin a k čemu slouží?
Kreatin působí jako svalový energizér, zvyšuje výkon svalů a podporuje jejich regeneraci. Díky tomu se zvyšují silové i dynamické parametry výkonu. Kulturisté, kteří používají kreatin, dosahují výborných výsledků při zvyšování svalových objemů. Kreatin podporuje růst čisté svalové hmoty a nepřímo také snížení hladiny podkožního tuku. Kreatin se používá také v lékařství, příznivě působí na kardiaky, osoby s akutními dechovými potížemi a na jedince, kteří se nacházejí v energetické krizi. Nejznámější kreatinové doplňky jsou KREATIN MONOHYDRÁT, KRE-ALKALYN nebo KREATIN ETHYL ESTER.
Jaké má kloubní výživa složení?
Ten, kdo chronicky přetěžuje klouby a úpony by měl dbát na prevenci. Kdo již má problémy, musí uvažovat o realizaci podpůrné léčby. Oběma skupinám jsou k dispozici produkty pro ochranu, regeneraci a podporu léčby kloubních onemocnění.
Jak kloubní výživa působí?
Kloubní výživa má dlouhodobý účinek působení, který přetrvává i po vysazení. Dokáže nejen tlumit bolest, ale zpomaluje nebo úplně zastavuje devastaci kloubních chrupavek, regeneruje chrupavčité tkáně (ve vyšším věku, při větším poškození), nejsou známy žádné vedlejší nepříznivé účinky ani při dlouhodobém (několik let) a opakovaném užívání, vhodné jako prevence přetížení kloubů u sportovců.
Iontové nápoje jsou důležité pro tělo:
- K doplnění množství tekutin
- Doplnění minerálů a iontů, které odcházejí z těla společně s tekutinami
- Na doplnění množství energie
- Udržení konstantní hladiny výkonu
- Zabránění negativních projevů (např. křeče)
- Zabránění kolapsu organismu
Iontové nápoje jsou dobrým pomocníkem při námaze, u které dochází k velkému pocení, ale výkon netrvá tak dlouho (obvykle ne déle než hodinu), pot je podstatně koncentrovanější a nedochází k tak extrémním ztrátám tekutin- ta nastává u sportů, které jsou sice vytrvalostní, ale je třeba velké množství svalové síly (např. squash, tenis apod.). Při svalové práci je třeba větší množství iontů (hlavně Na, K, Ca, Mg).
Iontové nápoje a rizika
Při užívání iontových nápojů je třeba si uvědomit, že iontové nápoje nejsou vhodné k celodennímu popíjení. Jsou opravdu určeny jen pro speciální příležitosti. A jak již bylo řečeno, každý je určen pro jinou příležitost. Použití nevhodného nápoje se rovná zbytečně vyhozeným penězům, jelikož efekt by byl minimální a místy i opačný. Iontové nápoje navíc nejsou určeny pro každého. Vysoké koncentrace některých iontů (obzvláště K) mohou mít negativní účinky na některé orgány (obzvláště ledviny). Proto pokud máte problémy s ledvinami či trávicím traktem, poraďte se raději nejprve s lékařem.
Hypotonické nápoje
Hypotonické iontové nápoje jsou nejpoužívanější, a to především při aktivitách, kdy z vás doslova lije pot (běh, cyklistika). Vy potřebujete do těla dostat to, co z vás „teče“. A právě onomu řídkému potu nejlépe odpovídá hypotonický nápoj. Jedná se tedy především spíše o doplnění tekutin, než o nějakou zásadní manipulaci s ionty.
Izotonické nápoje
Mají nejlepší využití tam, kde dochází sice k nadměrnému pocení, ale výkon netrvá tak dlouho, obvykle netrvá déle než hodinu, ale pot je koncentrovanější a nedochází přitom k tak velké ztrátě tekutin. Při svalové práci je třeba větší množství iontů.
PROTEINY
K čemu slouží proteiny?
Konzumací proteinových koncentrátů získáváme kvalitní svalovou hmotu a naše svalová vlákna jsou lépe regenerována. Ideální je konzumace proteinů při namáhavém tréninku, sval je dostatečně vyživován, nabývá na objemu, zvyšuje se výkonnost a zkracuje se doba regenerace. Proteinové přípravky jsou obohaceny o různé doplňky, které snižují vznik nežádoucích katabolických dějů (ztráta vybudované svalové hmoty).
Složení proteinů
Mohou být syrovátkového, kaseinového, sojového nebo vaječného původu.
Syrovátkové proteiny:
Syrovátka je mléčné sérum, které se získává po odstranění kaseinu z mléka. Obsahuje řadu vitamínů (B1, B2, B6, B12, C a E) a minerálních látek - hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík, zinek, niacin, biotin, pak také bílkoviny (vysoký obsah BCAA), rovněž některé tělu prospěšné kyseliny, jako je kyselina listová a pantotenová. Její nevýhodou je obsah laktózy, takzvaného mléčného cukru, který může být pro jisté osoby alergizující.
Syrovátka našemu tělu prospívá nejen vnitřně, ale i vnějším použitím. Při vnitřním užití pomáhá odvádět toxické látky z organismu, podporuje činnost ledvin, upravuje metabolizmus, zlepšuje látkovou výměnu a účinně napomáhá snižování cholesterolu. Je nízkokalorickým nápojem i potravinou, vhodná při snižování nadváhy. Při vnějším užívání má syrovátka protizánětlivé účinky, také je vhodná na každodenní mytí při akné i nespecifických dermatózách, napíná pokožku, prokrvuje a vyhlazuje. Syrovátkové proteiny jsou nejčastější formou suplementace bílkovin ve formě koktejlů. Jejich oblíbenost je dána zejména dobrou stravitelností a chuťovými vlastnostmi.
Vaječný protein (egg protein)
Egg proteiny, neboli vaječné proteiny nejsou zatím na českém trhu doceněny. Přitom obsahují velice široké aminokyselinové spektrum (celkem 40 různých proteinů – globuliny, glykoproteidy, fosfoproteidy). Vhodná je
několikanásobná roční výměna se syrovátkovými proteiny. Docílíme tak vyrovnání aminokyselin obsažených v těchto látkách.
Kaseinové proteiny
Druhou částí mléka vznikající při sražení mléka je kasein (první je syrovátka), který je také jeho hlavním proteinem. Obsahuje kompletní bílkovinné spektrum AMK, proto je označován za plnohodnotnou bílkovinu. Slaběji stimuluje tvorbu svalových bílkovin než syrovátka, ale jeho výhodou je, že silněji blokuje odbourávání bílkovin.
Sojové proteiny
Sója je velmi bohatá na proteiny, jenž mají velice vhodné aminokyselinové spektrum s vysokým podílem esenciálních aminokyselin. Limitní je pouze na sirné aminokyseliny (cystein, methionin). Proto jsou sójové výrobky oblíbenou složkou vegetariánské stravy. Bohužel obsahuje některé alergeny a vysokou hladinu fyto-estrogenů, které mohou být nevhodné zejména pro děti. Zdravý vývoj dítěte může rovněž ovlivnit vysoká hladina fytátů, které váží vápník a další stopové živiny a zabraňují tak jejich příjmu z potravy (alternativou pro děti jsou speciálně fortifikované výrobky s přídavkem vápníku a vitamínů). Na trhu jej můžeme najít ve formě izolátů i koncentrátů.
Jaké jsou tedy jeho druhy:
WPC (whey protein concentrate) – syrovátkový bílkovinný koncentrát WPC je nezákladnějším produktem vznikajícím při postupném procesu ultra a mikrofiltrace syrovátky. Tento technologický postup zahrnuje protlačení přes porézní membránu, kdy se protein odděluje od laktózy a lipidů. Koncentrace takto vzniklého produktu se pohybuje od 40-85%. Používá se při budování kvalitní svalové hmoty (např. objemový trénink u kulturistů).
WPI (whey protein isolate) – syrovátkový bílkovinný izolát. Syrovátka prochází delším technologickým procesem, při němž vzniká produkt až s 95% koncentrací. Z důvodu zmenšeného obsahu lipidů a cukrů nalézáme jeho uplatnění při redukčních a rýsovacích dietách (sportovci fitness a kulturistiky).
WPH (whey protein hydrolysate) – syrovátkový bílkovinný hydrolyzát WPH je nejdražším produktem syrovátkových proteinů. Vzniká procesem hydrolyzace (stejně jako WPC a WPI), při němž jsou bílkovinné řetězce štěpeny na menší části. Takto vzniklá sypká směs je pro člověka lépe stravitelná. Jednoznačným ukazatelem kvality hydrolyzátu je jeho chuť.
Jak užívat proteiny?
Proteiny jsou nezbytné pro získání svalové hmoty. Jejich užívání se řídí požadovaným množstvím bílkovin. U běžné populace, rekreačních cvičenců, je to denně 1 gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. U sportovců je doporučovaný příjem 2,5 - 3 gramy na kg tělesné hmotnosti denně. V každém přípravku je obsaženo různé né množství bílkovin. Výběr a množství přizpůsobíme podle toho, kolik dalších doplňků s obsahem bílkovin denně konzumujeme a také podle fáze tréninku, abychom přijali celkové požadované množství bílkovin.
„Gainery“ jsou sacharido-proteinové koncentráty, které slouží k dosažení správné tělesné váhy jak u sportovců, tak u bežné populace. Gainery jsou nutričně natolik vyvážené, že jimi lze dočasně nahradit jedno jídlo denně. Sportovcům slouží díky zvýšení energetického zisku k dosažení vyšších výkonů a získání síly, která je nezbytná pro nárůst svalové hmoty. Konzumací gainerů doplňujeme glykogenové zásoby ve svalech, ty podporují vyšší výkonnost a výdrž zatěžovaného organismu.
Jak se gainery používají???
Gainery se používají při objemovém tréninku, když chceme dosáhnout vyšší tělesné váhy, nárůstu svalové hmoty a síly. Výběr a množství podávaného koncentrátu volíme v závislosti na tělesné váze dané osoby a na požadovaných přírůstcích aktivní svalové hmoty. Konzumace po ukončení tréninku je vhodná pro doplnění glykogenových zásob, čímž dochází k redukci (snížení) únavy. Přidáním speciálních potravinových doplňků například kreatinu, glutaminu, BCAA a dalších do gainerů dochází při jejich zpracování ke zlepšení metabolických funkcí organismu a urychlení regenerace.
Složení gainerů
Gainery jsou tvořeny sacharidy, bílkovinami (13-30%) a tuky. Koncentráty jsou doplněny o minerály, vitamíny a speciálními doplňky pro lepší metabolické využití těchto esenciálních živin.
Jedná se o dietní tabletu, prášek, koncentrát dostupný bez lékařského předpisu. Jsou to doplňky stravy, které napomáhají ke snížení hmotnosti. Zvyšují metabolismus a tím se spotřebuje více kalorií. Jsou označovány také jako thermogenics- zvyšují tělesné teplo, díky tomu spalujeme více kalorií.
Spalovače vyvolají uvolňování tukové tkáně do krevního oběhu, což umožňuje tělesnému tuku, aby byl rozebrán a „hořel“ po celý den. Dále spalovače zvyšují energie bez škodlivých vedlejších účinků. Některé dokonce mohou potlačit chuť k jídlu.
Mezi mnoha produkty jsou spalovače nejprodávanější produkty.
Co jsou stimulanty?
Stimulantyjsou psychoaktivní látky, které vyvolávají dočasné zlepšení duševních nebo tělesných funkcí, případně obojího. Mezi účinky těchto látek patří, kromě jiných, zvýšená ostražitost, bdělost a pohyblivost.
Účinky stimulantů
Stimulanty mají širokou škálu různých účinků způsobených zvýšenou aktivitou centrálního i periferního nervového systému. Typickými účinky, které se mohou lišit v závislosti na konkrétní látce, jsou zvýšená ostražitost, vědomí, bdělost, výdrž, produktivita a motivace, zvýšené nabuzení, pohyblivost, tepová frekvence a krevní tlak, snížená potřeba jídla a spánku.
Indikace stimulantů
- k potlačení únavy a letargie během dne při práci nebo jiných aktivitách
- k odstranění ospalosti a udržení bdělosti, například při léčbě narkolepsie
- ke snížení chuti a redukci tělesné hmotnosti, k léčbě obezity
- ke zlepšení koncentrace v práci a ve škole, zvláště při poruchách jako ADHD
- někdy také při léčbě klinické deprese
Druhy stimulantů
Kofein - je sloučenina přirozeně obsažená v kávě, čaji, kakau, cesmíně paraguayské, guaraně a dalších rostlinách. Je součástí mnoha nápojů, zejména tzv. energetických. Kofein je celosvětově nejvíce užívanou psychoaktivní látkou a výrazně nejčastějším stimulantem. Kofein je obsažen i v některých léčivech, zvláště za účelem posílení účinku hlavní látky a omezení vedlejších účinků (hlavně ospalosti). Vyrábějí se také léčivé přípravky obsahující samotný kofein.
Guarana - působí jako všeobecné tonikum, zejména při pocitu vyčerpání při léčbě průjmu a úplavice. Je indikována při nervových depresích a rekonvalescenci po dlouhodobých nemocích. Dále působí uklidňujícím způsobem při bolestivé menstruaci, působí pozitivně na nervový a svalový systém a předchází únavě. Stimuluje mozkové funkce a podporuje mozkovou činnost. Celkově zmírňuje a uvolňuje bolest a umožňuje snadnější snášení vysokých teplot.
Taurin – je řazen k aminokyselinám, protože se taurin přidává do mnoha energických nápojů, žádná studie doposud neprokázala, že by byl schopen energii dodávat.
Tyrosin - je v organismu aminokyselinou nezbytnou pro vznik tzv. poplachových (stresových) hormonů adrenalin a noradrenalin. Tyto stresové hormony okamžitě mobilizují organismus a uvádí jej do stavu zvýšené pozornosti. Zvyšuje motivaci a stimulaci pro trénink, zlepšuje mozkovou aktivitu, potlačuje depresivní a úzkostné stavy.